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Touchè Blanc de Blancs Brut Nature 2009

Cantina TDA

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Chardonnay (70%), Pinot bianco (20%),Zetith (10%) - Bottiglia: 75 cl - Alcol : 12,5% - Bottiglie prodotte : 10.000 - Sboccatura: novembre 2011 - Prezzo sorgente: € 11,80

Alla vista è brillante, di colore paglierino molto scarico con netti riflessi verdolini. Perlage fine, fitto e continuo. Al naso si presenta tenue, sufficientemente persistente, mediamente fine, con sentori vegetale-floreali e fruttati di fiori di vite e biancospino, mela verde, erbe di campo leggermente essiccate e mandorla secca. In bocca è secco, abbastanza fresco e sapido, discretamente pieno ma poco continuo, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note vegetali, floreale e fruttata.

Note: Discreto. Ottenuto da scelte uve chardonnay (70%), pinot bianco (20%) e zetith (10%) da vigneti dell’età di 8 anni, con resa di 70 quintali per ettaro. Vinificazione: pressatura soffice delle uve il cui mosto ha fermentato in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopodichè, il vino rimane un anno sui propri lieviti, in botti d’acciaio inox. Segue la rifermentazione in bottiglia, e la maturazione di 24 mesi a 16°C prima di essere sboccato. Non è addizionato della liqueure de expedition. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 21,40.

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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