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Squinzano Doc 2001

Apollonio

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 00308 - Bottiglie prodotte: 2.985.

All’aspetto è limpido, di colore rosso rubino scuro. All’olfatto si presenta intenso, persistente, fine, con sentori di piccoli frutti rossi maturi, e lievi di cacao amaro. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e molto continuo. Al retrogusto spiccano le note fruttata e speziata. Considerazioni: ottimo vino. E’ ottenuto da scelte uve negroamaro (70%), sangiovese (15%), malvasia nera di Lecce (10%) e malvasia nera di Brindisi (5%) diraspate e pigiate, fatte fermentare per 45 giorni a temperatura controllata. Affinamento: 6 mesi in barriques francesi e russe ed altrettanti in bottiglia. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 12,60 (prezzo sorgente € 7,00).

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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