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Sicilia Igp Grillo 2010

Di Giovanna Azienda Agricola Biologica

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Grillo - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: 110608.2 - Prezzo sorgente: € 4,20

Alla vista è cristallino, di colore paglierino con lievi riflessi verdolini. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, con netti sentori fruttati e vegetali di limone immaturo, pompelmo, fiori gialli di campo, e lieve di pomodoro verde e minerale. In bocca è secco, fresco, molto sapido, un po’ minerale, caldo, di buona struttura e persistenza, con fondo minerale-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note fruttata, vegetale e minerale.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve omonime da agricoltura biologica delle vigne Gerbino e Paradiso site ad oltre 400 metri d’altitudine, nel comune di Contessa Entellina. Vinificazione: dopo la pigiadiraspatura, le uve subiscono una macerazione pellicolare di 8 ore alla temperatura di 5°C. sotto azoto. Seguono, una pigiatura soffice, la fermentazione del mosto in botti d’acciaio inox a 18°C., e la successiva maturazione di circa 6 mesi sulle fecce fini con periodici batonnage. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 7,60.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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