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Dogliani Docg 2011

Cantina Clavesana

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 120831 - Fascetta Docg AABG 08956748 - Bottiglie prodotte: 2.000.000 - Prezzo sorgente:  € 3,70

Alla vista è limpido, di colore rubino molto carico con orlo violaceo. Al naso si presenta intenso e persistente, abbastanza fine, con netti sentori fruttati, vegetali e speziati di mirtillo, ciliegia durona e mora di rovo maturi ed un po’ macerati), erbe balsamiche boschive, e lieve di pepe nero macinato. In bocca è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, piacevolmente astringente, di buon corpo e continuità, con fondo amarognolo. Invita a ribersi. Retrogusto: vena tannica e note fruttata, vegetale e speziata. 

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve dolcetto di vitigni dell’età media di 30 anni, pigiadiraspate, fatte fermentare e macerare per circa 8 giorni in botti d’acciaio inox a 28-30°C. con frequenti rimontaggi. Finita la fermentazione alcolica, la frazione più nobile del pressato è stata unita al fiore. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è maturato per 6-8 mesi in botti d’acciaio inox, e affinato alcuni mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane ma già di buon equilibrio. Prezzo medio in enoteca: € 6,70.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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