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Cinque Terre Doc Sciacchetrà Cheo 2006

Cheo Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Bosco 70%, Vermentino 20%, Piccabun 10%- Bottiglia 37,5 cl - Alcol: 14% Lotto 4/08 Bottiglie prodotte: 198 - Bottiglia n° 18 - Prezzo sorgente: € 22,00

Alla vista è molto limpido, di colore ambrato intenso. Al naso è intenso, persistente, fine, ampio, con sentori d’uva appassita, confettura d’albicocca e di pesca, e lievi di fico quasi secco, miele di castagno, confetto e vaniglia. In bocca è molto dolce ma sapido, caldo, con lievissima vena tannica, quasi vellutato, pieno e di grande persistenza. Retrogusto: oltre il dolce, note sapida, fruttata e speziata.

Note: Ottimo vino. Ottenuto da sceltissime uve bosco 70%, vermentino 20% e piccabun 10%, dai vigneti delle località Fossà, Croci e Lama, raccolte in piccoli cesti della capacità di circa 15 kg e appese ad appassire in un locale nel centro di Vernazza. A metà novembre quando il grado rifrattometrico era maggiore di 42° Brix, si sono separati manualmente gli acini dai raspi. Dopodiché, sono stati pigiati con i piedi e posti a fermentare in contenitore d’acciaio per 20 giorni. Dopo un’energica torchiatura il vino ancora torbido è stato trasferito in un caratello di castagno e lasciato affinare per due anni. In seguito, è stato travasato in acciaio e dopo un riposo di circa un mese, imbottigliato. Evoluzione: molto giovane ma già gradevole.
Prezzo medio in enoteca: € 39,50.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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