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Grignolino d'Asti Doc 2016

Dacapo Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Grignolino. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%. Lotto: 117. Fascetta Doc AAUB 08903421. Prezzo sorgente € 6,20

Alla vista è limpido, di colore rubino un po’ scarico con orlo lievemente aranciato. Al naso si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con sentori di rosa selvatica, ciliegia amarena matura e pepe bianco. In bocca è secco, fresco e sapido, leggermente astringente, caldo, pieno e persistente, con tipico fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note floreali, fruttate e speziate.
Prezzo medio in enoteca € 10,40.

Note: Discreto. Ottenuto da scelte uve Grignolino di un vigneto di 40 anni situato nel comune di Agliano Terme, con resa di 60 quintali per ettaro. Vinificazione: dopo una breve macerazione sulle bucce, continua la fermentazione del mosto per 6-7 giorni, in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura per diversi mesi in botti d’acciaio inox. Seguono l’imbottigliamento e l’ affinamento di alcuni mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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