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Cappello di Prete Salento IGT Rosso 2003

Candido Francesco

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl Alcol: 13,5% - Lotto R-130 - Bottiglie prodotte: 450.000

All'aspetto è limpido, di colore rosso granato scarico. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori di tamarindo, cotognata, liquirizia, cacao e nota balsamica. Al sapore è secco, sapido, caldo, giustamente astringente, pieno e continuo. Al retrogusto spiccano l'astringenza, liquirizia e cacao. Considerazioni: un vino valido e di ampia produzione. E' ottenuto da scelte uve di negro amaro, diraspate e fatte fermentare a lungo in botti d'acciaio, Dopo la fermentazione malolattica, il vino è fatto maturare in barriques. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 8,90 (prezzo sorgente euro 4,94).

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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