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Riviera Ligure di Ponente Doc Rossese 2011

Il Cascin Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

 Vitigno: Rossese - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto: 3/12 - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo sorgente: € 6,20

Alla vista è limpido, di colore rubino chiaro con orlo granato. Al naso si presenta intenso e persistente, abbastanza fine, con sentori floreali, fruttati e vegetali di rosa selvatica, fragoline di bosco, mora di rovo e gelso, e lieve vegetale di umori boschivi. In bocca è secco, fresco, sapido, delicatamente caldo, piacevolmente tannico, di media struttura, persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena sapida e tannica e note floreale, fruttata e vegetale. 



Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve omonime della Vigna Marvaldi di Caravonica dell’età di 5 anni e posta su fasce, pigiadiraspate e, con l’aggiunta di lieviti selezionati, fatte fermentare 5 giorni a 28°C in botti d’acciaio inox con frequenti rimontaggi. Seguono la svinatura, il completamento della fermentazione alcolica, 4-5 mesi di maturazione in botti d’acciaio e un affinamento di 1 mese in bottiglia. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 11,25.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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