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U Crucese Daunia IGT Rosso Barrique 2005

Cantine Paparesta

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 01208.

All'aspetto è limpido, di colore rosso granato. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, sufficientemente fine, con sentori fruttati maturi, e lievi di boisé e cacao. Al sapore è secco, poco fresco, sapido, caldo, ancora tannico, con fondo amarognolo. Retrogusto: astringente con note fruttata e boisé. Considerazioni: disarmonico per poca freschezza e molta tannicità. Ottenuto da uve montepulciano e pinot nero, diraspate e pigiate, fatte fermentare per 25 giorni a 28°c. Dopo la fermentazione malolattica svolta in barriques di 2° passaggio, il vino matura per 12 mesi in altre barriques sempre di 2° passaggio, ed affina per altri 12 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 13/20 (@@)

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