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Amarone della Valpolicella Doc Classico Corte Vaona 2007

Novaia Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 15% - Lotto: 11033 - Prezzo sorgente: € 17.00

All’aspetto è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. All’olfatto si presenta intenso e persistente, abbastanza fine, con sentori fruttati, speziati e balsamici di confettura di mirtillo, ciliegia e prugna, cannella, e lieve boisé e balsamico. In bocca è secco, sufficientemente fresco, sapido, molto caldo, giustamente astringente, pieno e continuo, con gradevole fondo amarognolo. Al retrogusto: vena astringente e note fruttate, speziate, balsamiche e di cioccolato e goudron.

Note: Molto buono. Ottenuto da sceltissime uve corvina, corvinone, rondinella ed altre autoctone fatte appassire sino alla surmaturazione in fruttaio per circa 100 giorni. Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice delle uve, criomacerazione e fermentazione a temperatura controllata in piccole botti d’acciaio inox per un mese. Segue la maturazione del vino per due anni in barrique, ed altri otto mesi d’affinamento in bottiglia. Evoluzione: giovane ma già di buon equilibrio. Prezzo medio in enoteca: € 30,50.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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