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Olio extravergine di oliva Nobil Drupa Raccolto 2004

Cooperativa Agricola Brisighellese

di Commissione di TigullioVino

Raccolto: 2004
Cultivar: Ghiacciola (autoctona del Brisighellese) al 100%.
Metodo di raccolta: manuale per brucatura dal 15 novembre al 15 dicembre (varietà tardiva).
Molitura: estrazione mediante sgocciolamento (metodo Sinolea - Ravanelli). Resa attorno al 14%.
Bottiglie prodotte: dato non fornito. Bottiglia Lotto 50246
Confezionamento: bottiglia da cl 50.
Data scadenza: 12/2006.

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: giallo con riflessi verdognoli. Odore: si percepisce un fruttato intenso di cardo e sentori di melanzana. Sapore: mostra una buona pastosità. Le sensazioni di dolce sono marcate, come pure quelle di amaro; appena più deboli quelle di piccante. Lascia in bocca una sensazione finale gusto olfattiva gradevole e un retrogusto piacevolissimo di pinolo e di mandorla. Impiego gastronomico: ideale abbinato a verdure crude in pinzimonio, minestre di verdure e a pesci alla brace. Per acquistarlo: direttamente in cooperativa. Prezzo non rilevato.

Note: L'azienda vende questo prodotto nella sola confezione da 0,50 l. in astuccio, con l'indicazione delle caratteristiche di acidità e perossidi, nettamente inferiori ai limiti di legge, con un alto contenuto di polifenoli totali e vitamine, che migliorano la conservabilità e la qualità.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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