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Cirò Doc Bianco Res Dei 2007

Cantine Vincenzo Ippolito

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto 1756

All’aspetto è brillante, di colore giallo paglierino carico. All’olfatto si presenta intenso e persistente, abbastanza fine, con sentori di frutto della passione e corbezzolo e lieve boisé. Al sapore è secco, fresco, molto sapido, caldo, leggermente tannico, discretamente pieno e continuo. Al retrogusto: vena tannica, sapidità e nota fruttata.
Considerazioni: deve ancora armonizzarsi. E’ ottenuto da scelte uve greco bianco pressate sofficemente, il cui mosto è fatto fermentare in maggior parte in botti d’acciaio inox termocondizionate e, in minor parte, in botti di rovere. Segue un breve affinamento di 2 mesi in botti di rovere.  Evoluzione. quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 6,65 (prezzo sorgente € 3,70).

Valutazione di Tigulliovino: 13/20 (@@)

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