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Friuli Colli Orientali Doc Cabernet Franc 2012

Cencig Irene Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Cabernet Franc - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,7% - Lotto: 001/2013 - Prezzo sorgente € 5,00

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta sufficientemente intenso, persistente e fine, un po’ pungente, con sentori varietali, fruttati e vegetali di prugna nera e ribes nero quasi maturi, leggero erbaceo di umori boschivi, e lieve di peperone verde. In bocca è secco, discretamente fresco, sapido, caldo, con netta e piacevole vena tannica, di buon corpo e continuità, con sensibile fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttate e vegetali. Prezzo medio in enoteca: € 9,20.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuta da scelte uve Cabernet Franc del vigneto di un ettaro e mezzo, dell’età di 50 anni a conduzione biologica. Vinificazione: criomacerazione di 36 ore delle uve diraspate a 14°C, inoculo dei lieviti selezionati e fermentazione con macerazione per oltre un mese in vasche basse, per mantenere il contatto continuo del cappello col mosto. Seguono la svinatura e una blanda refrigerazione. Maturazione del vino: 12 mesi in tini senza travasi e sempre sui lieviti, seguiti da alcuni mesi d’affinamento in bottiglia. L’imbottigliamento è fatto in atmosfera inerte. Evoluzione: molto giovane.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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