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Gabiano Doc Riserva Matilde Giustiniani 2007

Castello di Gabiano Azienda Agraria Cattaneo Adorno

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Barbera e Freisa - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 10/10 - Fascetta Doc AAA 00005622 - Bottiglie prodotte: 2.500 + 200 da 150 cl. -  Prezzo sorgente € 19,50

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta intenso e persistente, molto fine, composito complesso, con netti sentori fruttati, vegetale-balsamici e speziati di piccoli frutti rossi selvatici giustamente maturi, erbe boschive montane e balsamiche, mandorla e nocciola secche, e lieve di tabacco, pepe bianco macinato, cioccolato amaro e boisé. In bocca è secco, equilibratamente fresco e sapido, caldo, piacevolmente tannico, pieno ma snello, di buona persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Di molta armonia. Retrogusto: vena tannica e note fruttate, vegetali e speziate. Prezzo medio in enoteca: € 35,60.

Note: Ottimo. Ottenuto da accurata cernita di uve Barbera (95%) e Freisa (5%) di vigneti di 38 anni. Vinificazione: le uve pigiadiraspate hanno fermentato per circa 2 settimane con lieviti autoctoni in botti di cemento e tini di rovere a temperatura controllata, con frequenti délestages e rimontaggi. Dopo la svinatura, il vino è maturato per 18 mesi in barriques e botte grande di rovere. Segue un affinamento di 18 mesi in bottiglia. Evoluzione: pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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