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Barolo Docg Riserva Vignolo 2007

Tenuta Vitivinicola Cavallotto

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Nebbiolo - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14,5% - Lotto: 02.09.13 - Bottiglie prodotte: 3.300 (+ 500 Magnum e 150 Doppi Magnum) - Prezzo sorgente € 55,00

Alla vista è limpido, di colore granato con orlo aranciato. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente, un po’ opulento ma discretamente fine, con sentori di piccoli frutti rossi selvatici, fieno d’erbe balsamiche, cioccolato e boisé. In bocca è secco, poco fresco ma sapido, tannico, molto caldo, pieno e persistente, con netto fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttate, vegetale-balsamiche e speziate. Prezzo medio in enoteca € 100,00.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Nebbiolo di vigneti dell’età, media di 45 anni, diraspate e fatte fermentare a cappello semisommerso con macerazione per 25 giorni. Seguono la maturazione del vino in botti di rovere di Slavonia per 48 mesi, e altri 12 mesi d’affinamento in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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