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Carmignano Docg Villa di Capezzana 2007

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Sangiovese (80%), Cabernet sauvignon (20%) - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto: 919 OE - Fascetta Docg AAA 00798000 - Bottiglie prodotte: 92.000 - Prezzo sorgente: € 10,30

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta intenso e persistente, un po’ penetrante ma fine, con netti sentori fruttati, speziati ed erbaceo-balsamici di mirtillo, ciliegia e mora maturi ed un po’ macerati, cotognata, cannella e pepe nero macinato, fieno di montagna e balsamico. In bocca è secco, abbastanza fresco, sapido, caldo, piacevolmente tannico, d’ottima struttura e persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena astringente e note fruttata, speziata e vegetale-balsamica.

Note: Ottimo vino. Ottenuto da scelte uve sangiovese (80%) e cabernet sauvignon (20%) di vitigni di circa 25 anni con resa di 44 quintali per ettaro, diraspate e pigiate separatamente. La fermentazione alcolica fatta in vasche d’acciaio è durata 7 giorni a 26/28°C, seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce. Dopo la fermentazione malolattica (svolta in tonneaux), il vino è maturato per almeno 12 mesi in tonneaux francesi, ed affinato per altrettanti mesi in bottiglia. La prima annata di questo vino risale al 1925. Evoluzione: giovane ma già discretamente armonico. Prezzo medio in enoteca: € 18,50.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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