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Bianco di Tollu Vdt

Cascina Tollu

di Commissione di TigullioVino

Vol: 13% - Vitigni: Cortese, Chardonnay - Bottiglia: 0,75 l - Prezzo sorgente: 5,5 €

Vino frizzante naturale ottenuto dall’assemblaggio di Cortese e Chardonnay.  A valle di una vinificazione in vasche di acciaio si effettua in primavera una rifermentazione in bottiglia con la creazione di un pied de cuve con successivo allargamento della popolazione dei lieviti all’intera massa che viene subito imbottigliata. Le uve sono vendemmiate mature e il vino ha la peculiarità di coniugare una struttura molto vicina a quella di un vino bianco importante ad un perlage molto leggero. Non si effettua alcuna sboccatura..
Spuma abbondante. Giallo paglierino, con lievissima opalescenza. Frutta bianca non matura. Sottile, con note di lievito, citrino. Estremamentre fresco e piacevole, con corpo snello, lieve persistenza dell'amaro. Sensazione tattile dall'effervescenza breve, evanescente.  Vino improntato sulla schiettezza e facilita' di beva, ma non per questo banale. Invita a ribere nella sua fresca semplicita'.

Valutazione di Tigulliovino: 12/20 (@@)

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