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Toscana Igt Rosso Moro di Sangiovanni 2007

Il Moro

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Cabernet sauvignon (58%), Cabernet franc (20%), Petit verdot (22%) - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14,5% - Lotto: 001 - Bottiglie prodotte: circa 3.000 - Prezzo sorgente: € 25,00

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, abbastanza ampio, con netti sentori fruttati, balsamici e speziati di ciliegia durona, marasca, mora e mirtillo maturi e un po’ macerati, macchia mediterranea, erbe balsamiche e lieve boisé, cannella e ginepro. In bocca è secco ma morbido, sufficientemente fresco e sapido, molto caldo, con lieve tannicità, di buon corpo e persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttata, balsamico-vegetale e speziata.

Note: Ottimo. Ottenuto da scelte uve cabernet sauvignon (58%), cabernet franc (20%) e petit verdot (22%) di un vigneto di 4 anni con resa di 16 quintali per ettaro a conduzione biologica, situato ad est del comune di Montalcino. Vinificazione: le uve diraspate e pigiate fermentano lentamente in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione del vino avviene in barriques nuove per il 50% e il resto di secondo passaggio, dove rimane per circa un anno. Seguono alcuni mesi di affinamento in bottiglia. Durante tutto il processo, il vino è esente da trattamenti chimici. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 45,30.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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