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Candia dei Colli Apuani Doc Acinodorato 2007

Castagnini Azienda Vinicola

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 12/07

All'aspetto è brillante, di colore giallo paglierino abbastanza intenso. All'olfatto si presenta intenso e persistente, fine, con sentori fruttati di pesca, albicocca, mela golden e cedro e, lieve, di miele d'acacia. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, pieno e persistente, con fondo amarognolo. Al retrogusto: sapidità e note fruttate. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve vermentino 80% e trebbiano e albarola 20% raccolte nelle colline di Candia, diraspate e pigiate, fatte macerare 12 giorni col mosto. Tolte le bucce, il mosto fermenta poi lentamente a temperatura controllata. Affinamento: 2 mesi in bottiglia. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 9,90 (prezzo sorgente euro 5,50).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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