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Vino Bianco Saragialla 2014

Sara&Sara

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Ribolla Gialla - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% Lotto: 2014 - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo sorgente € 6,00

All’aspetto è limpido, di colore paglierino scarico. Al naso si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con sentori di fiori d’acacia e narciso, mandorla amara e frutto della passione. In bocca è secco, fresco e sapido, un po’minerale, caldo, pieno ma snello, abbastanza persistente, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: sapido e minerale, e note floreali e fruttate. Prezzo medio in enoteca € 11,00.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Ribolla Gialla di vecchi vigneti da agricoltura biologica. Vinificazione: le uve pigiadiraspate rimangono per 48 ore a contatto del mosto in botte d’acciaio inox a 1.2°C, in modo che avvenga la macerazione pellicolare. Seguono la pressatura soffice e la fermentazione alcolica spontanea in tonneau di rovere. Maturazione del vino: sei mesi in tonneau di rovere con lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione e, altri tre mesi, in botti di acciaio inox. Imbottigliato senza filtrazione, affina tre mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane ma già di buon equilibrio.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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