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Dolcetto d'Alba Doc 2012

Ellena Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto - Bottiglia: 50 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: DA.01.13 - Fascetta Doc AAA 00029966 - Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo sorgente € 3,10

All’aspetto è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta intenso e persistente, fine, con netti sentori fruttati e vegetali di ciliegia durona e mora mature, e lieve di mandorla e nocciola secche, ed erbe appassite di montagna. In bocca è secco, fresco e sapido, caldo, leggermente tannico, pieno ma snello, persistente, con fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttate e vegetali. Prezzo medio in enoteca: € 5,60.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve omonime del vigneto Paradiso di circa 8 anni con resa di 70 quintali per ettaro, situato a La Morra. Vinificazione: le uve pigiadiraspate hanno fermentato e macerato per 4 giorni con frequenti rimontaggi in tini d’acciaio inox a 28°C. Seguono la fermentazione malolattica in barrique, la maturazione di 6-7 mesi in botti d’acciaio inox, e l’affinamento di 4-5 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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