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Roero Docg 2004

Cà di Cairè Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,50% - Lotto 0706 - Bottiglie prodotte: 2.900.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino vivo. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine anche se un po' pungente, con sentori fruttati e speziati di mora e lampone, chiodi di garofano e pepe nero. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, un po' astringente, caldo, pieno e continuo. Spiccano al retrogusto: le note fruttato-speziate e la tannicità. Considerazioni: ottenuto da scelte uve nebbiolo diraspate e pigiate sofficemente, fatte fermentare a temperatura controllata per oltre due settimane, eseguendo frequenti rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è fatto affinare per 1 anno in botti di rovere da 25 ettolitri ed altri 6 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Tiene bene altri 2 anni. Prezzo medio in enoteca: € 9,90 (prezzo sorgente € 5,50).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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