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Montefalco Rosso Doc 2009

Cantina Le Cimate

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Sangiovese, Merlot, Cabernet e Sagrantino - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14,5% - Lotto: 222/12 - Fascetta Doc AADU 03602351 - Prezzo sorgente € 6,50

Alla vista è limpido, di colore rubino molto carico con orlo porpora. Al naso si presenta intenso, molto persistente, fine, un po’ complesso, con netti sentori fruttati, vegetale-balsamici e speziati d’iris e rosa appassiti, confettura di mirtillo e mora, e lieve di erbe montane balsamiche, chiodi di garofano e cannella. In bocca è secco, sufficientemente fresco e sapido, caldo, giustamente astringente, pieno e persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttate, vegetali, balsamiche e speziate.

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve Sangiovese (60%), Merlot (15%), Sagrantino (15%) e Cabernet (10%) di un vigneto di 19 ettari raccolte e vinificate separatamente. Vinificazione: dopo la diraspa-pigiatura l'uva fermenta per 15 giorni in serbatoi di acciaio a 25°C, con 3 rimontaggi al giorno, seguita da una leggera pressatura. Dopo la fermentazione malolattica il vino è messo in botte grande dove matura. Seguono l’assemblaggio dei tre vini, la chiarifica, la stabilizzazione, la filtrazione e l’imbottigliamento. Affina almeno 6 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 11,80.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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