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Amuri di Fimmina e Amuri di Matri Sicilia Igt Rosato 2008

Al-Cantara

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Nerello mascalese 60%, Nero d’Avola 35% ed altri 5% - Bottiglia: 75
Alcol: 12,5% - Lotto 4709 - Bottiglie prodotte: 3.500 - Prezzo sorgente: € 9,00

Alla vista è brillante, di colore rosa buccia di cipolla. Al naso è intenso e persistente, abbastanza fine, con sentori fruttati di ciliegia e lamponi molto maturi e agrumi. In bocca è secco, sufficientemente fresco, sapido, minerale, pieno e continuo. Retrogusto: sapidità e note fruttata e minerale.

Note: Ottenuto da scelte uve nerello mascalese 60%, nero d’Avola 35% ed altri 5%, di vigneti di 5 anni ad alta densità d’impianto, situati ad un’altimetria variante da 250 a 700 metri con resa di 40 ettolitri per ettaro, nelle contrade Feudo di Randazzo e Case vigne di Marsala. Vinificazione: le uve raccolte in cassette sono lasciate per circa 24 ore in una cella frigo a -2°c. Seguono separatamente, la diraspatura e la macerazione a freddo per 12 ore, una pressatura soffice di cui il mosto è lasciato decantare 24 ore, e la fermentazione alcolica che si protrae per 15 giorni a 14-16°c in botti d’acciaio inox. A questo punto, dopo l’assemblaggio dei vini e la fermentazione malolattica, segue la maturazione del vino sulle fecce fini. L’imbottigliamento è effettuato nel prossimo mese di febbraio. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 16,20.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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