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Chianti Classico Docg Riserva 2007

Lamole di Lamole

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Sangiovese (95%), Canaiolo (5%). - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 10.315 - Fascetta Docg AAO 05960522 - Prezzo sorgente: € 10,60

Alla vista è limpido, di colore rubino con orlo granato. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente, molto fine, con sentori fruttati, vegetali e speziati di piccoli frutti rossi selvatici e un po’ macerati, umori boschivi, foglia secca bagnata e tabacco, pepe nero macinato e lieve di cioccolato amaro. In bocca è secco, fresco, di buona sapidità, giustamente astringente, caldo, pieno ma snello, di ottima persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttata, speziata e vegetale-balsamica.

Note: Ottimo vino. Ottenuto da scelte uve sangiovese (95%) e canaiolo (5%). Vinificazione: le uve diraspate e pigiate sofficemente, con l’ausilio di lieviti selezionati, hanno fermentato e macerato per circa 16 giorni a 26°C in piccole botti d’acciaio inox, con giusti rimontaggi e delestage. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 6 mesi in botti d’acciaio inox, ed altri 24 in botti di rovere da 22 ettolitri. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 19,00.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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