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Dolcetto d'Alba Doc 2011

Cerrino Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto: 02/11 - Fascetta Doc AAB 05661476 - Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo sorgente: € 3,70

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo violaceo. Al naso si presenta intenso, persistente, abbastanza fine, con netti sentori fruttati e vegetali di ciliegia durona e marasca mature e un po’ macerate, mora e corbezzolo, e lieve d’erbe balsamiche di montagna. In bocca è secco, sufficientemente fresco e sapido, piacevolmente tannico, caldo, pieno e continuo, con tipico fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica, e note fruttata e vegetale.

Note: Buono. Ottenuto con scelte uve omonime di vitigni dell’età media di 15 anni, pigiadiraspate, e fatte fermentare e macerare per 7 giorni in botti d’acciaio inox alla temperatura 25°C, con rimontaggi ogni 6 ore. Seguono la fermentazione malolattica e la maturazione in botte d’acciaio inox, e un affinamento di alcuni mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 6,70 .

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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