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Gavi Docg Gavi dei Gavi 2005

La Scolca Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Tipologia : Bianco
Gradazione alcolica : 12
Vitigni : Cortese
Lotto : 3-1
Prezzo sorgente : 12,99 euro

All'aspetto e limpido, di colore giallo paglierino vivo. All'olfatto si presenta intenso e persistente, fine, ampio, con sentori di pera e mela matura e, lieve, crosta di pane e pietra focaia. Al sapore è secco ma discretamente morbido, fresco, sapido, delicatamente caldo, di equilibrata struttura, persistente. Al retrogusto, si avvertono la nota fruttata e la sapidità. Considerazioni: ottimo vino. E'ottenuto da scelte uve cortese di vitigni di oltre 60 anni (max. 50 ql per ettaro) pressate sofficemente, il cui mosto è fatto fermentare in botti d'acciaio inox a temperatura controllata, lasciando per un certo periodo di tempo, il vino sui propri lieviti (sur lie). Il termine Gavi dei Gavi, da non confondere con Gavi di Gavi, è un marchio registrato nel 1970, di proprietà esclusiva dell'Azienda. Mentre Gavi di Gavi dovrebbe essere scritto Gavi Docg del comune di Gavi. Evoluzione: pronto, ma può tenere un medio affinamento in bottiglia. Prezzo medio in enoteca: euro 23,40 (prezzo sorgente euro 12,99). Davvero ad un soffio dal nostro massimo riconoscimento.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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