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Barbabianca Vsq Metodo Classico Extra Brut Rosé 2011

Cascina Gentile

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Barbera - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 7113 - Bottiglie prodotte: circa 1.000 - Prezzo sorgente € 5,74

Alla vista è molto limpido, di colore cerasuolo con perlage discretamente fine, fitto e continuo. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente e fine, con netti sentori varietali, floreali, fruttati e vegetali di rosa quasi schiusa e selvatica, visciola e marasca mature e lieve d’erbe boschive. In bocca è secco, fresco, molto sapido, caldo, pieno e persistente, con fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note floreali, fruttate e vegetali. Prezzo medio in enoteca: € 10,50.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Barbera di vitigni dell’età media di 35 anni situati in zona Gazzolo di Capriata d’Orba. Vinificazione: il mosto ricavato dalle uve pressate sofficemente, dopo la decantazione a freddo e l’uso di enzimi pectolitici, ha fermentato per circa venti giorni in botti d’acciaio inox a 18-20°C. Dopo svinatura e chiarifica, il vino con l’aggiunta di zucchero e lieviti selezionati, è messo in bottiglia, dove rifermenta e matura per 24 mesi sui propri lieviti. Segue la sboccatura, l’aggiunta della liquor aziendale, colmatura e tappatura delle bottiglie. Evoluzione: giovane ma di fragrante beva.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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