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Ovada Docg 2011

Cascina Gentile

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 26713 - Fascetta Docg AAHA 03108059 - Bottiglie prodotte: circa 1.000 - Prezzo sorgente € 5,33

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, con netti sentori floreali, fruttati, vegetale-balsamici e speziati di rosa selvatica, ciliegia, mora e corbezzolo maturi e un po’ macerati, essenze boschive balsamiche, cannella, pepe bianco macinati e boisé. In bocca è secco, discretamente fresco, sapido, con netta ma piacevole tannicità, caldo, pieno ma snello, persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note floreali, fruttate, vegetali-balsamiche e speziate. rezzo medio in enoteca: € 9,80.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Dolcetto di vitigni dell’età media di 30 anni della vigna Cascinotto, situata in zona Gazzolo di Capriata d’Orba. Vinificazione: le uve pigiadiraspate hanno fermentato e macerato per circa due settimane in botti d’acciaio inox a 25-28°C, con frequenti rimontaggi. Maturazione del vino: un anno di cui il 50% in barriques in barriques di 1° e 2° passaggio, e l’altra metà in acciaio inox. Seguono: l’assemblaggio dei due vini e l’imbottigliamento, dove il vino affina circa 4 mesi. Evoluzione: giovane.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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