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Barbera d'Asti Doc 2006

Cascina Saria Azienda Vitivinicola

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 065.08
Fascetta Doc AAA01195482 - Bottiglie prodotte: 15.000.

All'aspetto è limpido, di colore rosso granato intenso. All'olfatto si presenta intenso, persistente, abbastanza fine, con sentori di mora, ciliegia e mirtillo, lieve boisé e pepe nero. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, ancora astringente, pieno e continuo, con fondo amarognolo. Al retrogusto spiccano la nota fruttata, liquirizia, boisé e la vena tannica. Considerazioni: manca ancora di morbidezza. Ottenuto da scelte uve di vitigni di 23 anni, con resa di 75 ql per ettaro, situati nel territorio collinare di Costigliole d'Asti. Le uve diraspate e pigiate sono fatte fermentare per 7 giorni con l'aggiunta di lieviti selezionati. Terminata la fermentazione alcolica, prosegue una post macerazione di 8 giorni. Sempre a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura 12 mesi in barriques, di cui il 10% nuove e il 90% di secondo passaggio. Segue un affinamento di alcuni mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane, sarà armonico tra 2-3 anni. Prezzo medio in enoteca: € 8,10 (prezzo sorgente € 4,50).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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