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Dogliani Superiore Docg Il Clou 2010

Cantina Clavesana

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 121181 - Fascetta Docg AAA 01470586 - Bottiglie prodotte: 200.000 - Prezzo sorgente:  € 5,90

Alla vista è limpido, di colore rubino molto carico con orlo violaceo. Al naso si presenta intenso e persistente, abbastanza fine, con netti sentori fruttati, vegetali e speziati di mirtillo, ciliegia durona e mora di rovo maturi ed un po’ macerati, erbe boschive balsamiche, e lieve di pepe nero macinato. In bocca è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, piacevolmente astringente, di buon corpo e continuità, con fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttata, vegetale e speziata.

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve dolcetto di vitigni dell’età, media di 45 anni, pigiadiraspate, fatte fermentare e macerare per circa 10 giorni in botti d’acciaio inox a temperatura controllata., con frequenti rimontaggi. Finita la fermentazione alcolica, la frazione più nobile del pressato è stata unita al fiore. E’ seguita la fermentazione malolattica, svolta alla temperatura di 19°C. Il vino è maturato per 8 mesi in botti d’acciaio, e affinato altri quattro in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto.  Prezzo medio in enoteca: € 10,50.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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