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Cinque Terre Doc Percio' 2008

Cheo Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Bosco 60%, Vermentino 20%, Piccabun 20%- Bottiglia: 75 - Alcol: 13,5% Lotto 1-2009 - Bottiglie prodotte: 800 - Prezzo sorgente: € 10,00

Alla vista è cristallino, di colore paglierino con riflessi verdolini. Al naso è abbastanza intenso, persistente, con sentori fruttati d’agrumi, mela e leggermente iodati. In bocca è secco, fresco, molto sapido, quasi minerale, caldo, con lievissima vena tannica, pieno e continuo, con gradevole e tipico fondo amarognolo. Retrogusto: note fruttata e iodata.

Note: Buon vino. Ottenuto da selezionate uve bosco 60%, vermentino 20% e piccabun 20%, di un vigneto terrazzato sito in ottima posizione nelle località Fossà di Vernazza, diraspate e fatte macerare per 4 ore. Dopo la pigiatura soffice con pressa pneumatica chiusa, la defecazione del mosto per 36 ore a 12°c, e la fermentazione per circa 20 giorni alla temperatura controllata di 14°c. Segue, l’affinamento di 3 mesi sulle fecce fini, e l’imbottigliamento a fine inverno. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 18,00.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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