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Dogliani Docg 2009 110

Cantina Clavesana

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Fascetta Docg AAA 01210103 - Bottiglie prodotte: circa 6.200 - Prezzo sorgente: € 5,90

All’aspetto è limpido, di colore rubino con orlo porpora. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, discretamente ampio, con netti sentori fruttati, vegetali e speziati di marasca e lampone maturi ed un pò macerati, e lieve vegetale, melagrana, cotognata, pepe nero macinato e boisé. In bocca è secco, discretamente fresco e sapido, giustamente tannico, caldo, pieno ma snello, persistente, con fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttata, vegetale e speziata.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve omonime di vigneti dell’età media superiore a 20 anni con alta densità per ettaro, situati nelle migliori zone collinari della zona di produzione delimitata dalla Doc. Vinificazione: le uve pigiadiraspate sono state fatte fermentare e macerare a 29-30°C in fermentini d’acciaio, con tempi variabili secondo la provenienza delle uve, con giusti rimontaggi. Finita la fermentazione, la parte più pregiata del pressato è stata unita al fiore. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura 6 mesi in botti nuove di rovere da 50 ettolitri. Segue un affinamento di almeno 4 mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane ma discretamente equilibrato. Prezzo medio in enoteca: € 10,70.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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