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Dolcetto d'Alba Doc 2010 Canova

Ressia Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: 05110 - Fascetta Doc AAB 01909749 - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo sorgente: € 4,80

Alla vista è limpido, di colore rubino con orlo porpora. Al naso si presenta molto intenso, persistente, di non comune finezza, con netti sentori fruttati, vegetale-balsamici e speziati di ciliegia durona, mora e lampone maturi ed un po’ macerati, mandorla amara, erbe di montagna quasi secche, e lieve di pepe nero macinato. In bocca è secco, discretamente fresco e sapido, caldo, piacevolmente astringente, di buona ed equilibrata struttura, persistente, con tipico e gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttata, vegetale e speziata.

Note: Ottimo vino. Ottenuto da scelte uve omonime della sottozona Canova di Neive da vitigni dell’età media di 36 anni, con resa di 45 quintali per ettaro. Vinificazione: le uve pigiadiraspate hanno fermentato e macerato per circa 8 giorni in botti d’acciaio inox a 26-28°C., durante i quali sono stati effettuati 4 rimontaggi giornalieri della durata media di 30 minuti. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura 1 anno in botti d’acciaio inox. Evoluzione: giovane ma già di buon equilibrio. Prezzo medio in enoteca: € 8,70.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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