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Soave Doc Classico Danieli 2008

Fattori Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Garganega - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 336.09 - Bottiglie prodotte: 100.000 - Prezzo sorgente: € 4,00

Alla vista è cristallino, di colore paglierino. Al naso si presenta abbastanza intenso e persistente, discretamente fine, con netti sentori minerali e vegetali di fiori bianchi, mela e banana immature, e lievi di mandorla amara. In bocca è secco, fresco, molto sapido, minerale, delicatamente caldo, discretamente pieno e continuo, con sensibile fondo amarognolo. Al retrogusto: vena sapida e minerale, note floreale e fruttata.

Note: Discreto. Ottenuto da scelte uve garganega di vitigni di 25 anni e diraspate, di cui gran parte è vinificata subito, mentre l’altra dopo la surmaturazione. Tutto il mosto ottenuto, ha macerato per 20 ore con le bucce a bassa temperatura. Dopo la decantazione spontanea, il mosto è fermentato in botti d’acciaio inox a 14°c. Seguono, la maturazione del vino per 6 mesi sulle fecce nobili negli stessi contenitori, e un affinamento di almeno 2 mesi in bottiglia. Modico l’uso dell’anidride solforosa. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 7,20.

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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