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Gerbino Olio Extra Vergine di Oliva Biologico 2012

Di Giovanna Azienda Agricola Biologica

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: Biancolilla (50%) e Nocellara del Belice (50%).
Metodo di raccolta delle olive: manuale e con agevolatori meccanici.
Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 24 ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: 30.000.
Confezionamento: bottiglia da 25 cl.
Data scadenza: 30 aprile 2014 - Lotto: DGV012.3

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: giallo vivo con lievi nuances verdi. Odore: fruttato leggero e discretamente fresco e persistente, con sentori vegetali d’erbe e fiori di campo leggermente appassiti, cicoria e tarassaco, cardo, umori boschivi e lievi d’agrumi. Sapore: quasi dolce, leggermente sapido, giustamente piccante, di buona fluidità, discretamente persistente. Retrogusto: cardo e carciofo. Impiego gastronomico: a crudo su pesce spada marinato, linguine con sugo di ricci, penne con bottarga, pasta alla carrettiera. In cottura: frittura di pesce e crostacei, coniglio in agrodolce, pollo in fricassea con peperoncino. Per acquistarlo: in azienda, tramite rappresentanti e vendite on line. Prezzo della bottiglia: € 3,85

Note: L’Azienda Agricola Di Giovanna vanta origini secolari. Prettamente vitivinicola con produzione di vini di pregio, l’azienda dispone di un oliveto che si estende su 11 ettari, con 6.000 olivi delle cultivar Biancolilla e Nocellara del Belice, compresi nella Tenuta Gerbino situata nel comune di Contessa Entellina. Da anni, i vigneti e l’oliveto sono coltivati a sistema biologico.

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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