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Dolcetto di Dogliani Doc Superiore San Fereolo 2003

San Fereolo

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14,5% - Lotto 05.06
Bottiglie prodotte: 19.000 - Prezzo sorgente: € 9,00

Alla vista è limpido, di colore rubino molto carico tendente al granato. Al naso è intenso e persistente, con netti sentori di piccoli frutti rossi maturi e macerati, di vegetale, e lievi di mandorla amara e vinacce. In bocca è secco, poco fresco, sapido, molto caldo, ancora tannico, di buon corpo e continuità. Al retrogusto: vena tannica e note fruttata e vegetale.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve omonime di vigneti dell’età media di 50 anni con resa di 40 ettolitri per ettaro, raccolte nelle vigne San Fereolo, Austri, Costabella, Cerri Sottana, Valdibò della sottozona Valdiberri. Vinificazione: le uve pigiadiraspate hanno fermentato in tini di rovere per oltre 2 settimane a 30°c. Dopo la malolattica il vino passa in botti di rovere da 7 e 40 ettolitri, dove resta 6 mesi sulle sue fecce fini con frequenti batonnage. L’imbottigliamento è fatto il secondo anno dalla vendemmia, dove affina per altri 12 mesi. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 16,20.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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