Raccolto: 2002-2003
Cultivar: Lavagnina, Razzola e Pignola
Metodo di raccolta: bacchiatura (metodo manuale con rastrello e canna)
Molitura: a ciclo continuo con impianto Alfa-Laval.
Bottiglie prodotte: 4.000. Bottiglia n° 01.385.
Confezionamento: cl 50
Data scadenza: 30/06/2004.
Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: quasi limpido. Colore: verde molto chiaro con nuances giallo-dorate. Odore: abbastanza intenso, persistente, fine, con netti sentori di oliva appena matura, erba fresca di campo e, lieve, di cardo. Sapore: delicatamente dolce ma sapido, discretamente pieno, leggermente piccante, nessuna percezione amara, persistente. Al retrogusto/olfatto, oltre l'erba, il pinolo maturo. Impiego gastronomico: a crudo, su testaroli al pesto, bagnun, riso col preboggion, riso e pasta con fiori di zucchino, sgombri con piselli, zuppe di pesce, stoccafisso al verde e accomodato. Per acquistarlo: direttamente al Frantoio (orario e giorni di apertura al pubblico) al prezzo di xx Euro la confezione da 50 cl. e di yy Euro la confezione da 75 cl.
Considerazioni finali: già di buon equilibrio, quasi pronto. I Bo sono da diverse generazioni nella produzione olearia; infatti, la fondazione del frantoio risale al 1867. Quest'olio si classificò 2° nel concorso nazionale Ercole Oliario, nella categoria fruttato leggero.
Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)
La commissione degustatrice di TigullioVino.it opera dall'aprile del 2000 con scrupolo e professionalità, nel rispetto della fatica e del...
ArchivioOVERTIME FESTIVAL 2020: DEGUSTAZIONI GRATUITE DI VINI AZIENDA NEVIO SCALA
il 03.10.2020 alle 13:04
4 Ristoranti Borghese, domani si va sul Conero
il 13.05.2020 alle 08:28
A cena con il Drago della Focaccia !
il 24.03.2020 alle 22:41
A cena con il Drago della Focaccia !
il 24.03.2020 alle 22:41
A cena con il Drago della Focaccia !
il 20.02.2020 alle 20:41