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Prosecco di Valdobbiadene Doc Nobiluna Brut

Fattoria Sardi Giustiniani

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto 0408 - Bottiglie prodotte: 5.000.

All’aspetto è brillante, di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Perlage: fine, fitto e continuo. All’olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con delicati sentori di mela golden, crescente, e note vegetali. Al sapore è secco, fresco, molto sapido, delicatamente caldo, discretamente pieno ma non molto continuo. Retrogusto: sapidità e note fruttata e vegetale. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve omonime raccolte sulle colline di Valdobbiadene. Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice delle uve. Decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Affinamento del vino in botti d’acciaio inox per tre mesi. Spumantizzazione in autoclavi a 16-17°c, stabilizzazione tartarica a -4°c e microfiltrazione prima dell’imbottigliamento. Durata del ciclo 50 giorni. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 11,70 (prezzo sorgente € 6,50).

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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