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Olio Extra Vergine di Oliva Donna Lucia 2012

Cicolella

di Commissione di TigullioVino

Cultivar: Leccino, Frantoio e Coratina
Metodo di raccolta delle olive: brucatura con pettini e agevolatrici meccaniche
Molitura - estrazione olio: ciclo continuo a freddo. Le olive sono frante entro 18 ore dalla raccolta.
Bottiglie e lattine prodotte: l’equivalente di 300 quintali d’olio in quattro formati.
Confezionamento: bottiglie da 25 e 50 cl; lattine da 75 cl e da 3 litri.
Data scadenza: 07/06/ 2014 - Lotto: 02 D L. 2012/13 (50 cl)

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: limpido. Colore: giallo con lievi riflessi verdolini. Odore: fruttato intenso, persistente, discretamente fine, con netti sentori vegetali d’erbe di campo appena tagliate, brattea di carciofo, foglia d’olivo, cardo e lieve di cicoria e ravanello. Sapore: sapido, con netta percezione amara e lieve astringenza, piccante, pieno e persistente. Retrogusto: gambo di carciofo, erbe e mandorla. Impiego gastronomico: a crudo su bruschette, panzanella, sformati di cavolfiore, zuppa di zucca, polpo con patate, dentice alla griglia. In cottura con zuppe di ortaggi e legumi, macco, finocchio gratinato, agnello con carciofi. Per acquistarlo: tramite sito web e per e-mail, ai seguenti prezzi: 25 cl € 6,50; 50 cl € 9,00; 75 cl € 12,50; 3 litri € 38,00.

Note: Cinzia Cicolella di nobili origini Normanne, è nata in Puglia, solare regione dove l’ulivo trova il suo habitat ideale. Assaggiatrice d’olio diplomata, seleziona i migliori appezzamenti olivati per produrre oli extravergini DOP e di pregio. Oltre Il Dop Dauno, l’extravergine Donna Lucia. Inoltre, pone in vendita 4 oli extravergini aromatizzati naturalmente, olive giganti “ La Bella di CICOLELLA “ verde e nera, una gamma di 5 Aceto Balsamico di Modena IGP e DOP. I suoi extravergini sono presenti nei migliori ristoranti di Francia. Per la qualità dei suoi oli, Cinzia Cicolella è stata premiata nei più importanti concorsi oleari internazionali.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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