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Barbera d'Alba Doc Cà di Cairè 2004Tweet

Cà di Cairè Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl Alcol: 13,50% - Lotto BA04R - Bottiglie prodotte: circa 3.500.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino carico. All'olfatto si presenta poco intenso ma persistente, sufficientemente fine, con sentori fruttati di ciliegia, mora e ribes maturi e, lievi di boisè e cannella. Al sapore è secco, poco fresco e sapido, tannico, caldo, pieno e discretamente continuo. Spiccano al retrogusto: le note fruttato-speziate, l'astringenza e l'alcol. Considerazioni: ottenuto da scelte e mature uve omonime diraspate e pigiate sofficemente, fatte fermentare con lieviti selezionati per circa 18 giorni a temperatura controllata, eseguendo frequenti rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è fatto affinare in gran parte in botti di rovere da 25 ettolitri e il resto in barriques. Dopo l'assemblaggio, il vino riposa alcuni mesi in bottiglia. Evoluzione: pronto, ma tiene bene altri 2-3 anni. Prezzo medio in enoteca: € 8,10 (prezzo sorgente € 4,50).

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

Pubblicato il 06 gennaio 2009 in Vino