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Dolcetto di Dogliani Doc Valdibà 2007

San Fereolo

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 08.08 
Bottiglie prodotte: 13.000 - Prezzo sorgente: € 5,75

Alla vista è limpido, di colore rubino molto carico con orlo violaceo. Al naso è abbastanza intenso e persistente, fine, discretamente ampio, con sentori fruttati di confettura di ciliegia durona, mirtillo e mora, e lieve di violetta e vegetale. In bocca è secco, appena fresco, sapido, giustamente tannico, caldo, pieno ed abbastanza persistente. Al retrogusto: vena tannica e note floreale, vegetale e fruttata.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve omonime raccolte nelle vigne Baraccone e San Fereolo della sottozona Valdibà, dell’età media di 20 anni con resa di 45 quintali per ettaro. Vinificazione: le uve pigiadiraspate sono fermentate per 8 giorni a 29°c. Dopo la svinatura e la malolattica, il vino matura per 4 mesi sulle fecce fini e con frequenti batonnage. Dopo una chiarifica affina 6 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto ma già di buona armonia. Prezzo medio in enoteca: € 10,35.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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