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L'Albone Lambrusco di Modena Igt 2008 Frizzante secco

Podere il Saliceto Società Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Lambrusco salamino 70%,  Lambrusco di Sorbara 30% - Bottiglia: 75 cl Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo sorgente: € 3,80

Alla vista è limpido, di colore rubino molto carico, con spuma abbastanza fine e poco persistente. All’olfatto si presenta intenso e persistente, fine, con netti sentori fruttati di mora, ciliegia e corbezzolo maturi e macerati, e lievi di viola e vegetale. Al sapore è quasi secco, fresco, molto sapido, delicatamente caldo, discretamente pieno, continuo, con fondo gradevolmente amarognolo. Retrogusto: note sapida, fruttata e floreale.

Note: Discretamente armonico. Ottenuto da scelte uve lambrusco salamino 70% e lambrusco di Sorbara 30% della località Albone con resa di circa 60 quintali d’uva per ettaro, diraspate e pigiate, con delastage a freddo per 4-5 giorni. Dopodichè si svina il mosto e si fa fermentare in autoclave con lieviti selezionati. Seguono una chiarifica con albumina d’uovo, una stabilizzazione a freddo e l’imbottigliamento. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 6,85.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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