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Olio extravergine di oliva Pieve Tho Raccolto 2004

Cooperativa Agricola Brisighellese

di Commissione di TigullioVino

Raccolto: 2004
Cultivar: Nostrana di Brisighella, all'80%, altre varietà autoctone.
Metodo di raccolta: manuale per brucatura
Molitura: estrazione mediante estrattore rotativo a velocità controllata e a bassa temperatura. La velocità varia elettronicamente, in relazione alla viscosità della pasta di olive.
Bottiglie prodotte: dato non fornito. Bottiglia Lotto 50281
Confezionamento: bottiglie da 0,25 l., 0,50 l., 0,75 l., 2 e 5 litri.
Data scadenza: 6/2006.

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: quasi limpido. Colore: giallo paglierino. Odore: si percepisce un fruttato intenso di verde, con note di erba e di carciofo. Sapore: mostra una buona pastosità e consistenza. Presenta sensazioni di dolce maturo e persistente, una decisa sensazione di amaro e leggera di piccante. Rotondo in bocca. Impiego gastronomico: ideale abbinato a verdure crude in pinzimonio e su minestrone di verdure. Per acquistarlo: direttamente in cooperativa. Prezzo non rilevato.

Note: è il prodotto di punta della cooperativa.

Valutazione di Tigulliovino: 13/20 (@@)

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