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Dammisa Sicilia Igt Rosso Nero d'0Avola 2005

Salamita Società Cooperativa

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Nero d'Avola - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% Lotto: 02/10 - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo sorgente: € 3,10

Alla vista è limpido, di colore granato. Al naso si presenta abbastanza intenso e persistente, comune per lieve ossidazione, con sentori fruttati e speziati di mora e ciliegia mature e lieve di pepe bianco. Al sapore è secco, ancora un po’ fresco, sapido, caldo, lievemente tannico, discretamente pieno e persistente. Retrogusto: vena sapida e note fruttata e speziata.

Note: Comune tendente al discreto. Ottenuto da scelte uve nero d’Avola da agricoltura biologico-dinamica (Controllo della Demeter) diraspate e pigiate e fatte macerare per 4 giorni in tini d’acciaio inox. Dopo la pressatura, il mosto fermenta per circa un mese a 26°c in botti d’acciaio inox. Seguono, la maturazione del vino in botti di rovere per 6 mesi, e un affinamento di 2-3 mesi in bottiglia. Evoluzione: maturo. Prezzo medio in enoteca: € 5,60.

Valutazione di Tigulliovino: 13/20 (@@)

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