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Sustinet Maremma Toscana Igt 2007

Conti di San Bonifacio

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Syrah - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 0207 - Bottiglie prodotte: 3.000
Prezzo sorgente: € 16,00

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso è intenso e persistente, fine, discretamente ampio, con netti sentori fruttati e speziati di lampone e mora maturi e macerati, pepe nero e cannella, e lieve di vegetale e balsamico. In bocca è secco, poco fresco ma sapido, caldo, leggermente tannico, pieno e continuo. Al retrogusto: vena tannica e note fruttata, speziata e balsamica.

Note: Buono rendente all’ottimo. Ottenuto da scelte uve syrah di vitigni di 6 anni con resa di 40 quintali per ettaro. Vinificazione: dopo la diraspapigiatura, le uve dopo avere fermentato per 14 giorni in botti d’acciaio inox a 28-30°c, restano a macerare per altri 10 con le vinacce. Dopo la fermentazione malolattica il vino passa in barriques nuove dove matura per un anno. Seguono: l’assemblaggio in botti di cemento, l’imbottigliamento ed un affinamento di 6 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 28,80.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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