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Dolcetto d'Alba Doc Ciabot 2011

Rivetti Mario

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto - Bottiglia: 75 Alcol: 13% Lotto: 12-03 - Fascetta Doc AAB 06495236 - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo sorgente € 4,00

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo violaceo. Al naso è intenso, persistente, fine, con netti sentori fruttati, vegetale-balsamici e speziati di ciliegia durona, mora e lampone maturi e un po’ macerati, erbe di montagna quasi appassite, e lieve di cannella. In bocca è secco, sufficientemente fresco e sapido, caldo, piacevolmente tannico, di buona struttura e persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttate, vegetale-balsamiche e speziate. Prezzo medio in enoteca: € 7,30.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve omonime da vitigni di 15 anni con resa di 80 quintali per ettaro. Vinificazione: le uve pigiadiraspate hanno fermentato e macerato in tini d’acciaio inox alla temperatura di 26-28°C. Maturazione del vino: 6-8 mesi in botti d’acciaio inox. Segue un affinamento di 3 mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane ma già di buon equilibrio.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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