Cultivar Biancolilla 100%
Raccolta Novembre 2013
Colore: Giallo verde con riflessi dorati
Fruttato di media intensità, pulito, con note evidenti di foglia di pomodoro e sentori erbacei freschi. Amaro piacevole e deciso, persistente ed evidente ma mai eccessivo Piccante di buon equilibrio con la nota amara che lo precede e di tutta gradevolezza. Complessivamente un olio interessante, equilibrato, di ottima consistenza e densità, che evolve in bocca verso un retrogusto di cuore di carciofo e leggerissimo peperoncino.
In abbinamento con verdure in pinzimonio, carne alla brace, su pasta alla norma ma anche per ingentilire un timballo di anelletti o su un’insalata di arance. Delizioso anche su tonno e pesce spada e alici fresche.
Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)
La commissione degustatrice di TigullioVino.it opera dall'aprile del 2000 con scrupolo e professionalità, nel rispetto della fatica e del...
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