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Terre di Chieti IGT Pecorino 2007

Cantina Tollo

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 8/168

All’aspetto è brillante, di colore giallo paglierino intenso. All’olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, discretamente fine (un po’ opulento), con sentori fruttati di mela, ananas, banana e pompelmo. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, con lievissima vena tannica, pieno e persistente, con fondo amarognolo. Al retrogusto: le percezioni tannica e calda, e la nota fruttata. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve omonime da vitigni dell’età di 10 anni con resa di 80 quintali per ettaro. Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve, criomacerazione del pigiato a 6°c, pigiatura soffice e fermentazione del mosto limpido a temperatura controllata di 18°c. Affinamento: sei mesi sui propri lieviti in botti d’acciaio inox.  Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 12,25 (prezzo sorgente € 6,80).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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