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Colline Novaresi Doc Bianco Paglierino 2010

Il Chiosso

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Erbaluce - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12% - Lotto: 11-144 - Fascetta Doc AAA 00814795 - bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo sorgente: € 7,10

Alla vista è molto limpido, di colore paglierino con lievi riflessi verdolini. Al naso si presenta discretamente intenso, persistente e fine, con sentori floreali, vegetali e fruttati di fiori di biancospino, erbe di campo leggermente essiccate, pesca bianca non ancora matura, e lieve di limone e minerale. In bocca è secco, fresco, molto sapido, appena caldo, di buona struttura, abbastanza persistente, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note floreale, vegetale e fruttata.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto con scelte uve erbaluce di vitigni dell’età media di 28 anni con resa di 80 quintali per ettaro e pigiadiraspate, il cui mosto ha fermentato lentamente in botti d’acciaio inox a temperatura controllata (18-20°C). Terminata la fermentazione, il vino è lasciato su i propri lieviti sino alla prossima primavera. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: € 12,80.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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